Менеджер ресторана

«Лето» — ресторан площадью более 1000 м² на севере Санкт-Петербурга. Проект входит в группу компаний, которая более 10 лет развивает продуктовый ритейл (сеть магазинов «Колхоз»), ресторанное направление (ресторан «Чача» на канале Грибоедова, ресторан «Лето»), направление кулинарии и собственное пищевое производство. Мы ищем в команду менеджера ресторана, который отвечает за работу смены, команду и гостевую атмосферу в моменте. Задачи менеджера :

• Поддерживать атмосферу гостеприимства для каждого гостя. Гость должен чувствовать искреннюю заботу, внимание и живое отношение команды. В пространстве должна быть энергия, движение и настроение, а не просто механическое обслуживание. Атмосфера должна соответствовать ощущениям, заложенным в стратегии «Лето».
• Удерживать климат в команде в течение всей смены. Менеджер работает с людьми с открытия до закрытия: поддерживает команду, помогает в моменте, снимает напряжение, разбирает конфликтные ситуации, перераспределяет нагрузку и не даёт смене проседать
• Обеспечивать работу всех участков смены по правилам при любой нагрузке. Зал, бар, хостес и сервисные зоны должны работать собранно, согласованно и без хаоса. Правила, дисциплина, внешний вид, чистота, коммуникация и порядок должны удерживаться в течение всей смены.
• Достигать целевых показателей смены. Соблюдение правил работы, наполняемость чека, отсутствие жалоб, удовлетворённость гостя — Nps.

Личные качества менеджера :

• Вовлечённость: ему важно, как чувствуют себя гости, какое настроение в команде, как работает каждый сотрудник и какой результат даёт смена. Он видит людей, переживает за команду и не проходит мимо проблем.
• Лидерство: за ним идут не из страха, а потому что он спокоен, справедлив и держит слово. Он умеет слышать людей, поддерживать, помогать, объяснять решения, удерживать дисциплину и добиваться результата.
• Порядок: сам чётко работает в соответствии с правилами и добивается такой же работы от команды.

Рост и финансовые условия : Возможный рост в группе: управляющий рестораном, генеральный менеджер. Финансовые условия: 100 000 ₽ фиксированный оклад + 30 000 ₽ KPI Если вы увидели себя в этой роли — будем рады знакомству. Если вам близки сильная команда, высокий уровень сервиса, дисциплина, атмосфера и настоящая вовлечённость в работу ресторана — значит, нам по пути. Если же вам ближе формальный подход и работа «по смене» — давайте не будем тратить время друг друга.